PETITE ASSIETTE DE DOUCEURS

Pour 4 verrines :

2 pommes

3 c. à soupe de sucre roux

3 c. à soupe d'eau

8 biscuits de type speculos

20 cl de crème fleurette bien fraîche

4 c. à soupe de sirop parfumé à la pomme d'amour ( chez alinéa )

Quelques gouttes d'extrait de vanille

4 carambars

Préchauffer le four à 180°. Déposer les carambars coupés en deux sur une feuille de papier cuisson et les mettre au four pendant 5-6 mn. Les carambars vont fondre et former des tuiles dentelle. Laisser refroidir et décoller du papier cuisson. Réserver.

Dans un siphon, mélanger la crème fleurette, le sirop à la pomme d'amour et les gouttes d'extrait de vanille. Refermer et réserver au froid jusqu'au moment de servir (au moins deux heures).

Dans une poêle, mettre l'eau et le sucre, puis quand le sucre a fondu, rajouter les pommes coupées en petits cubes et laisser cuire 10 mn. Laisser refroidir.

Dans la verrine, déposer les pommes dans le fond, émietter 2 speculos dessus, mettre ensuite la chantilly et finir en plantant deux tuiles de carambar dessus.

Pour le smoothie citrik :

150 g de framboises

2 c. à soupe de sorbet citron

jus d'orange

Dans un mixer, mettre les framboises, rajouter le jus d'oranges jusqu'au 3/4 des fruits puis mixer. Rajouter le sorbet citron et remixer.

Et voilà, régalez-vous !!!

SALADE TIEDE POMMES DE TERRE ET HARENGS FUMES

500 g de pommes de terre
1 paquets de harengs fumés sous vide
1 botte de persil
1 oignon rouge
vinaigre
huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau pendant une demi-heure. Il faut que les patates restent fermes. Quand elles sont cuites, les éplucher et les couper en morceaux, les mettre dans un saladier et les arroser légèrement de vinaigre.

Emincer l'oignon et le persil et l'ajouter au pommes de terre.

Enfin, préparer une vinaigrette avec la moutarde, un peu de vinaigre et de l'huile d'olive et le rajouter dans le saladier.

Servir sans attendre, c'est meilleur tiède !!!

CHICKEN DIPS

2 filets de poulets
1 citron
1 orange
1 œuf
10 cl de lait
100 g de chapelure
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 yaourt
Sel, poivre

Mettre les filets de poulet au congélateur pour les durcir afin que le découpage soit facilité.

Prelever le zeste de l'orange et du citron et presser le jus ainsi que celui du citron. Dans un bol, mélanger le jus de l'orange et le jus du citron avec un yaourt. Saler et poivrer et réserver au frais.

Griller les graines de sésame dans une poêle et mélangez-les aux zestes d'orange et à la chapelure. Prendre les filets de poulets et les découper en frites épaisses. Les tremper dans le lait, l'oeuf battu puis la chapelure et les mettre à frire. Egouttez et posez-les sur du papier absorbant.

Servir les frites de poulet bien chaudes et la sauce bien froide.

Bon appétit !!!

PREMIERES PAGES DE SCRAP DU MARIAGE

Et voilà, les premières photos de notre mariage en scrap. Elles ont été prises le lendemain, le dimanche. Je trouve qu'on est trop beaux non ??? Hi, hi, hi !!!

RAVIOLES AUX TOMATES SECHEES

Désolé de ne plus venir aussi souvent sur mon blog mais le mariage étant dans douze jous, je ne vois pas le temps défiler et je suis de plus en plus occupée. Mais j'ai pris 5 minutes pour déposer une petite recette.
Pour la pâte à ravioles :

300g de farine
3 oeufs
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’eau si nécessaire

Séparer les blancs des jaunes. Passer les jaunes au tamis. Faire un puits avec la farine et verser les jaunes et l'huile d'olive dedans. Malaxer avec les mains pour obtenir une pâte lisse. Si vous trouvez la pâte trop sèche, vous pouvez rajouter un peu d'eau. Laisser reposer pendant 1 heure enveloppé de film alimentaire.

Pour la farce :

100 g de boursin
3 tomates séchées
2 tranches de jambon blanc

Mixer le tout ensemble et réserver.

Etaler la pâte très finement en deux plaques( moi, j'utilise une machine à pâtes ). Couper en carré et déposer un peu de farce sur chaque carré. Recouper d'autres carrés de pâte et recouvrir en soudant avec un peu d'eau ( moi j'utilise la plaque à ravioles de tupperware, c'est tellement plus facile ). Fariner les ravioles et les laisser dans un endroit sec pendant 1 heure.

Faire chauffer de l'eau et plonger les ravioles dedans. Laisser cuire une dizaine de minutes puis égoutter.

Pour la sauce, j'ai pris un peu de mascarpone que j'ai fait chauffer et dans lequel j'ai ajouté la farce qui me restait.

RISOTTO AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS

15 ml d'huile d'olive
250 g de blancs de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
250 g de champignons frais coupé en tranches
225 g de riz spécial risotto
425 ml de bouillon de poulet
425 ml de vin blanc sec
thym, romarin, sauge
25 g de parmesan râpé

Chauffer de l'huile dans un grande casserole et ajouter le poulet coupé en lanières. Cuire doucement environ 5 mn en remuant fréquemment.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les herbes et le parmesan. Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu.
Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 mn en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre et presque tout le liquide ait été absorbé. Ajouter les herbes et mélanger.
Parsemer de parmesan avant de servir.

GATEAU AU MASCARPONE ET AUX FRUITS ROUGES

250g de mascarpone

4 oeufs

100g de sucre

5 feuilles de gélatine

1 pot de gelée de groseilles

des macarons pour la déco

200g de sprits

100g de beurre

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Prélever deux cuillères à soupe de mascarpone et les mettre dans une casserole à chauffer. Essorer la gélatine, l'ajouter au mascarpone et mélanger jusqu'à complète dissolution.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter le mascarpone restant. Après obtention d'un mélange lisse, rajouter le contenu de la casserole.

Monter les blancs en neige et les ajouter au reste. Ajouter les fruits rouges en veillant à en garder quelques uns pour la déco.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et émietter les sprits. Mélanger le beurre aux biscuits de façon à former une pâte.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie puis poser un cercle en métal de 20 cm de diamètre environ.

Mettre dans le fond la pâte aux sprits en tassant bien puis verser la préparation au mascarpone par-dessus et bien lisser la surface. Mettre au frais.

Dans une casserole, verser quelques cuillères de gelée de groseilles puis chauffer pour la liquéfier. Sortir le gâteau du frigo et verser la gelée dessus. Déposer joliment les fruits rouges et remettre au frais pour au moins 6 heures.

Servir bien frais.

Moi, j'ai ajouté des macarons sur le tour en déco pour faire joli mais on peut aussi faire sans.