Feuilleté au chocolat

Cette recette délicieusement régressive ne nécessite que 3 ingrédients  :

1 pâte feuilletée
1 tablette de chocolat au lait  (moi j'ai pris une tablette de Côte d'Or fourrée praliné )
Du Pralin

Déroulez la pâte sans enlever le papier cuisson en dessous.
Posez la tablette de chocolat entière au centre.
Découpez des bandelettes tout autour et enveloppez la tablette en commençant par les deux bouts. Le reste des bandelettes s'intercalera comme une couverture  tressée.
Badigeonnez d'un oeuf battu et saupoudrez de Pralin.
Mettez au four à 180° pendant 30 mn.

Essayez de le laisser tiédir un peu avant de vous jeter dessus !!!

Tarte au sucre au thermomix

Bonjour,

Pour faire plaisir à PapiAl qui est du ch ' nord,  j'ai testé la recette de la tarte au sucre ! L'intéresse m'a dit s'être régalé  !!! Alors je vous donne ma recette.

Ingrédients:
Pour la pâte:
-60g beurre
-100g lait
-10g levure fraîche
-1 c.a.s de vergeoise blonde
-200g  de farine
-1 œuf

Pour la garniture:
-40g de beurre
-40g de vergeoise blonde  

Préparation:

Mettre le beurre, le lait, la vergeoise et la levure dans le bol et régler 3mn à 37° Vit 2.

Ajouter la farine , l'oeuf et régler 2mn fonction pétrin.

Verser la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé, couvrir d'un linge propre et laisser monter environ 2h près d'une source de chaleur, par exemple dans le micro-ondes.

Préchauffer le four à 240°.

Quand la pâte a poussé faire un trou avec le doigt, y insérer le beurre et saupoudrer de vergeoise.

Cuire  au  four  à 240° pendant 10mn.

À la sortie du four, saupoudrer à nouveau la tarte avec de la vergeoise.

Et maintenant,  dégustez  !! 

LECHE MERENGADA

Pour la recette, il est important que le zeste de citron soit complètement mixé pour ne pas en retrouver en buvant le leche.

La boisson se conserve durant 2 ou 3 jours dans un récipient hermétique au frigo.

LE LECHE MERENGADA

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

- 200 gr. de sucre

- le zeste d’un citron

- 200 gr. de lait écrémé

- 80 gr. de lait en poudre

- 1 blanc d’œuf

- 600-650 gr. de glaçons

- cannelle en poudre (pour le dressage)

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes à vitesse progressive 5, 7 puis 10.

Ajouter le zeste de citron et mixer 20 secondes à vitesse progressive 5, 7 puis 10 (le zeste doit être complètement haché).

Ajouter le lait écrémé, le lait en poudre, le blanc d’œuf et les glaçons.

 Programmer 1 minute à vitesse progressive 5, 7 puis 10 en aidant avec la spatule pour que tout se mélange correctement.

Servir dans des verres et saupoudrer de cannelle.

Et voilà, régalez-vous !

P.S : la photo n'est pas de moi, je n'ai pas eu le temps d'en faire car c'est parti vitesse grand V !!!

Cheesecake crème brûlée spéculoos

Fond de tarte :
100 gr de beurre ramolli
250 gr speculoos

Cheesecake :

une cuillère à soupe de sucre roux
4 oeufs
450 gr de fromage blanc
100 gr de fromage frais
1 brique de crème liquide 200 ml
200 ml de lait
1 sachet de préparation crème brûlée
150 gr de sucre
Préparation :

Mixer au robot les speculoos. Ajouter le beurre ramolli et mélanger le tout. Etaler sur le fond du moule à manqué en vous aidant du fond d'un verre. Mettre dans une casserole le lait, le sachet de préparation crème brûlée, le sucre et la crème liquide et chauffer à feu doux. La préparation doit épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre roux ainsi que le fromage frais et le fromage blanc. Ajouter cette préparation à la première et mélanger délicatement. Mettre la préparation dans le moule et enfourner th 5/6 ou 180° environ 50 mn. Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

TORSADE FEUILLETEE AU NUTELLA

C'est d'une simplicité enfantine !!!

Prenez une pâte feuilletée et déroulez-la. Tartinez-la de nutella.

Enroulez la pâte pour former un boudin et coupez en 2 dans le sens de la longueur.

Formez une torsade et faîtes un rond.

Enfournez 30 minutes a 180° puis attendez un peu avant de servir (je sais, c'est dur de résister !!!).

Vous pouvez aussi saupoudrer de cannelle et de sucre ou ajouter d'autre chose comme des noisettes ou des pralines concassées si vous avez envie, les déclinaisons sont nombreuses !!!).

Bon appétit !

GATEAU AU YAOURT ET SPECULOOS

1 yaourt nature

2 pots de farine

1/2 pot d'huile

1 pot de sucre semoule

3 oeufs

3 cuil. à soupe de pâte de speculoos

1 sachet de levur chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four thermostat 6/7.

Verser le pot de yaourt dans un saladier puis utiliser le pot vide comme mesureur pour les autres ingrédients. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à l'aide d'un fouet.

Quand l'appareil est bien lisse, le verser dans un moule à gâteau beurré et fariné et le mettre au four pour 30 mn. (Adapter le temps en fonction de votre four). Planter une lame de couteau dans le gâteau. S'il est cuit, la lame ressort sèche.

Laisser refroidir avant de servir (enfin, si vous arrivez à résister à la tentation...).

Mes barres chocolatées

Alors, pour les accros à la balance, fuyez cette recette, car les calories s'affolent !!! Pour les autres, régalez-vous, mais laissez-en un peu aux enfants quand même !!!

La recette est d'une simplicité enfantine et vous pourrez même vous faire aider des enfants pour la faire.

Ingrédients :

pour une vingtaine de de barres

200 gr de chamallows
200 gr de carambars
200 gr de beurre
200 gr de riz soufflé au chocolat ( type rice crispies)

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu doux. Il ne doit pas se colorer.

Rajouter les chamallows et les carambars et laisser fondre le tout en remuant.

Quand le mélange est homogène et forme une crème bien lisse, enlever la casserole du feu et rajouter le riz soufflé. Bien mélanger.

Etaler le tout dans un moule à gratin ou à lasagnes, bien tasser et mettre au frais pour au moins deux heures.

Sortir du frigo et découper de façon à former des barres. C'est prêt !

J'ai préféré envelopper chaque barre avec du film étirable pour la conservation et pour ne pas qu'elles se collent entre elles.

J'ai décidé de participer au concours " les bons goûters de maman " avec cette recette. Il est organisé par lespetitsplatsdetrinidad et Sandra. Allez visiter leur blog, il y a pleins de bonnes chose pour nos papilles !

PETITE GOURMANDISE POIRE NUTELLA

1 boîte de poires au sirop

1 pot de nutella

250 g de mascarpone

50 g de sucre

1 paquet de tuiles aux amandes

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et quelques cuillères du sirop des poires.

Mettre 6 tuiles aux amandes de coté et émietter le reste dans une assiette.

Mettre le pot de nutella sans le couvercle et sans l'opercule métallisé au micro-ondes pendant 1 mn.

Couper les poires en petits dés.

Dans un verre, disposer une couche de poires en dés, des tuiles aux amandes émiéttées, une cuillère à soupe de nutella et le mascarpone puis mettre au frais pour au moins deux heures.

Avant de servir, déposer une tuile aux amandes entières sur le dessus.

PETITE ASSIETTE DE DOUCEURS

Pour 4 verrines :

2 pommes

3 c. à soupe de sucre roux

3 c. à soupe d'eau

8 biscuits de type speculos

20 cl de crème fleurette bien fraîche

4 c. à soupe de sirop parfumé à la pomme d'amour ( chez alinéa )

Quelques gouttes d'extrait de vanille

4 carambars

Préchauffer le four à 180°. Déposer les carambars coupés en deux sur une feuille de papier cuisson et les mettre au four pendant 5-6 mn. Les carambars vont fondre et former des tuiles dentelle. Laisser refroidir et décoller du papier cuisson. Réserver.

Dans un siphon, mélanger la crème fleurette, le sirop à la pomme d'amour et les gouttes d'extrait de vanille. Refermer et réserver au froid jusqu'au moment de servir (au moins deux heures).

Dans une poêle, mettre l'eau et le sucre, puis quand le sucre a fondu, rajouter les pommes coupées en petits cubes et laisser cuire 10 mn. Laisser refroidir.

Dans la verrine, déposer les pommes dans le fond, émietter 2 speculos dessus, mettre ensuite la chantilly et finir en plantant deux tuiles de carambar dessus.

Pour le smoothie citrik :

150 g de framboises

2 c. à soupe de sorbet citron

jus d'orange

Dans un mixer, mettre les framboises, rajouter le jus d'oranges jusqu'au 3/4 des fruits puis mixer. Rajouter le sorbet citron et remixer.

Et voilà, régalez-vous !!!

GATEAU AU MASCARPONE ET AUX FRUITS ROUGES

250g de mascarpone

4 oeufs

100g de sucre

5 feuilles de gélatine

1 pot de gelée de groseilles
450g de fruits rouges (je les ai pris surgelés)

des macarons pour la déco

200g de sprits

100g de beurre

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Prélever deux cuillères à soupe de mascarpone et les mettre dans une casserole à chauffer. Essorer la gélatine, l'ajouter au mascarpone et mélanger jusqu'à complète dissolution.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter le mascarpone restant. Après obtention d'un mélange lisse, rajouter le contenu de la casserole.

Monter les blancs en neige et les ajouter au reste. Ajouter les fruits rouges en veillant à en garder quelques uns pour la déco.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et émietter les sprits. Mélanger le beurre aux biscuits de façon à former une pâte.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie puis poser un cercle en métal de 20 cm de diamètre environ.

Mettre dans le fond la pâte aux sprits en tassant bien puis verser la préparation au mascarpone par-dessus et bien lisser la surface. Mettre au frais.

Dans une casserole, verser quelques cuillères de gelée de groseilles puis chauffer pour la liquéfier. Sortir le gâteau du frigo et verser la gelée dessus. Déposer joliment les fruits rouges et remettre au frais pour au moins 6 heures.

Servir bien frais.

Moi, j'ai ajouté des macarons sur le tour en déco pour faire joli mais on peut aussi faire sans.

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX CARANEIGES

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
20cl crème liquide
200 g de chocolat
80 g de sucre semoule
150 g de caraneiges
sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis rajouter la crème liquide, le lait, la farine et la levure, puis enfin le chocolat fondu. Quand le mélange est bien lisse, rajouter les caraneiges.

Beurrer et fariner un moule à cake puis verser la pâte dedans.

Enfourner pour 40 mn.Patienter un peu avant de démouler et laisser refroidir.

Mettre un peu de sucre glace avant de servir.

TARTE AU FLAN ET AU DULCE DE LECHE

Pour cette tarte, je me suis largement inspirée de la tarte de Mimimistic sur les foodies et j'ai juste rajouté le dulce de leche.

1 pâte brisée
1/2 litre de lait
3 oeufs
80 g de sucre
80 g de farine
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de dulce de leche

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et le beurre fondu et bien mélanger. Verser peu à peu le lait froid et bien diluer.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et verser la crème à flan dessus. Finir avec le dulce de leche en le versant par dessus, en filet.

Enfourner à 220°C pour 30 à 40 mn.

TARTE A LA CONFITURE DE LAIT, AUX OURSONS ET AU CHOCOLAT

Bon, pour celles et ceux qui sont au régime, je vous recommande de changer de page sinon, tant pis pour vos hanches !!!

1 pot de danette aux brownies

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

1 petite boîte de lait concentré sucré

12 nounours à la guimauve

1 pâte sablée

Dans une casserole, mettre la boîte de lait concentré sucré, recouvrir d'eau et laisser cuire pendant deux heures en veillant à ce que la boîte soit toujours recouverte d'eau. Laisser refroidir complètement avant d'ouvrir.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette de part en part, déposer des haricots secs dessus pour éviter qu'elle gonfle puis mettre à cuire pendant 10 mn.

Dans une autre casserole, mettre à fondre le chocolat avec le beurre. Quand tout est fondu, rajouter 4 oursons à la guimauve puis le pot de Danette. Etaler la préparation sur le fond de tarte puis mettre au frais pour un quart d'heure.

Sortir la tarte du frigo puis étaler dessus la confiture de lait. Remettre au frais pour une heure.

Avant de servir, déposer les huit oursons restants sur le dessus de la tarte.

Petite astuce : je prépare plusieurs pots de confiture de lait à l'avance comme ça j'en ai toujours sous la main.

CHARLOTTE AU FRUITS ROUGES

100 g de fraises
100 g de framboises
100 g de cassis
125 g de fromage blanc
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
9 feuilles de gélatine

1 paquet de boudoirs

sirop de grenadine

1 pot de gelée de groseille

colorant alimentaire noir violet

Mixer les fruits rouges en purée puis filtrer dans une passoire afin de se débarrasser des petits grains.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Chauffer la purée de fruits avec le sucre et la gélatine ramollie (moins une feuille) à feu doux.
Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur. Bien remuer jusqu’à complète dissolution de la gélatine. Laisser refroidir.
Ajouter le fromage blanc à la préparation à l'aide d'un batteur électrique.

Tremper les boudoirs dans une assiette creuse remplie avec du sirop de grenadine et de l'eau et les disposer au fond et autour du moule.

Remplir avec la préparation et mettre au frigo pendant 30 mn.

Faire fondre la gelée de groseille avec la gélatine restante dans une casserole puis ajouter quelques gouttes de colorant.

Verser sur le dessus de la charlotte et placer au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

Servez bien frais.

BAVAROIS A LA FRAISE

250 g de fraises + 20 fraises

80 g de sucre
5 feuilles de gélatine
25 cl de crème fraîche
10 g de beurre
50 g de sucre glace

sirop de fraises

1 sachet de boudoirs

Passer les fruits sous l'eau puis les écraser au mixeur. Passer dans une passoire fine pour éliminer les grains.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 15 min, puis égoutter soigneusement.

Faire chauffer le quart de la pulpe de fruit avec le sucre, ajouter la gélatine ( 4 feuilles ) et bien mélanger. Verser ensuite dedans le reste de la pulpe et mélanger à nouveau. Ajouter la crème puis le sucre glace en mélangeant bien.

Tapisser un rectangle à pâtisserie de boudoirs trempé dans le sirop de fraises sans oublier le fond. Verser la préparation et mettre au frigo.

Mixer les fraises restantes et chauffer dans une casserole. Ajouter le dernière feuille de gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir 30 mn puis verser sur le bavarois.

Remettre le bavarois au frigo pour le nuit.

TIRAMISU AUX FRAISES

250g de fraises
8 biscuits de Reims roses
sirop de fraises
250g de mascarpone
3 oeufs
200g de sucre

Réserver 16 fraises coupées en deux pour la déco.

Couper le reste des fraises en petits morceaux dans un saladier et ajouter 100g de sucre. Réserver au frais.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme puis les rajouter au mélange avec délicatesse, sans les casser.

Diluer le sirop de fraises avec un peu d'eau dans une assiette creuse.

Mouiller les biscuits de Reims avec le sirop de fraises et les mettre au fond du verre. Disposer les fraises coupées en deux contre les parois. Remplir le creux à l'intérieur avec les fraises coupées en petits morceaux sucrées. Mettre par dessus le mélange oeufs, sucre, mascarpone puis mixer les fraises restantes et verser par dessus le tout.

Mettre au frais pour au moins deux heures.

LES CHURROS DE MON ENFANCE

Quand j'étais enfant, on allait tous les ans au mois d'août en Espagne et notre plaisir, c'était de manger des churros du magasin en dessous de l'immeuble, dont l'odeur nous chatouillait les narines. Longtemps, je me suis dit, il faudrait que je me lance, mais le temps a passé et je n'ai jamais essayé. Et finalement hier, après une grasse matinée bien agréable, l'idée a germé puis a pris forme, et voilà le résultat !!!

Voici la recette de grandmaman :

1/2 litre d'eau
250 g de farine tamisée
5 g de sel
De l'huile pour la friture ou une friteuse
Une poche à douilles


Mettre l'eau et le sel dans un grand récipient à bouillir.
Lorsque l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte devienne consistante et homogène.
Retirer du feu et travailler la pâte avec la spatule. Une fois la pâte complètement lisse ( c'est à dire sans grumeaux pour ceux qui auraient du mal à comprendre ), remplir la poche à douilles ( on peut utiliser les poches à douilles car oui, miracle, avec les poches à douilles ça marche aussi, encore faut-il essayer avant de critiquer ou les appareils spécial churros). Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou dans la friteuse et y laisser tomber un serpentin de pâte jusqu'à ce que la poêle soit remplie. Laisser dorer (3-4 minutes) et retirer avec une écumoire. Egoutter dans une passoire ou sur un plateau couvert de papier absorbant. Servir chaud, saupoudrés de sucre.

DUO CHOCOLAT DAIM SUR CROUSTILLANT DE MADELEINE

4 madeleines pur beurre

250 g de chocolat noir
30 g de beurre pommade
4 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
50 g de sucre semoule

20 cl de crème fleurette

20 bonbons daim

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, mettre le beurre et mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige et rajouter petit à petit le sucre semoule.

Prendre un tiers des blancs et mélanger avec le chocolat puis rajouter délicatement les blancs d'oeufs restants en soulevant avec une spatule.Réserver au frais.

Chauffer la crème fleurette dans une casserole et ajouter les bonbons. Lorsque tout est fondu, remplir le siphon et laisser refroidir au frigo, siphon ouvert pendant 3 à 4 heures. Visser une cartouche de gaz et agiter 3-4 fois le siphon au moment de dresser les verres.

Chauffer une poêle au maximum et faire griller les madeleines émiéttées.

Disposer un peu de croustillant de madeleine au fond du verre puis ajouter la mousse au chocolat par-dessus et enfin finir par la chantilly au daim.

GLACE AU NUTELLA

Pour cette recette, sorbetière ou pas, c'est facile à faire.

1 oeuf
1 jaune d'oeuf
25 cl de lait 1/2 écrémé
10 g de sucre en poudre
110 g de nutella

Chauffer le lait doucement.

Mélanger l'oeuf entier, plus le jaune et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger le lait chaud à la préparation et remettre dans la casserole. Faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la spatule ( un peu comme une crème anglaise ).

Retirer du feu et rajouter le nutella. Fouetter pour obtenir une crème lisse.

Placer au congélateur 1 heure en remuant toutes les 10 min ( pour ceux qui n'ont pas de sorbetière ) ou placer dans la sorbetière 40 mn puis 1 heure au congélateur.

YAOURTS A LA FRAISE TAGADA

1 litre de lait

1 yaourt

100 g de fraises tagada

40 g de lait en poudre

4 cuillères à soupe de sucre

Faire fondre les fraises Tagada dans le lait et passer au chinois.Laisser refroidir.

Ajouter le yaourt, le lait en poudre et le sucre.

Mettre dans la yaourtière pendant 10h et au réfrigérateur pendant au moins 4h.